Le torte salate sono i piatti salva-cena/salva-pranzo che preferisco, velocissime da preparare, buonissime calde ma soprattutto fredde… vorreste farne una ma piuttosto che accendere il forno in questi giorni andreste avanti a insalata e pomodori? Allora ecco qui la #furgoricetta della mia torta salata formaggiosa in padella!
🧂INGREDIENTI
400 gr di farina 00
250 ml di acqua
Una presa di sale
Una tazzina da caffè di olio evo
1 melanzana grande
2 hg di prosciutto cotto
2 hg di fontina d'Aosta
👩🍳PROCEDIMENTO
1️⃣Lavare e tagliare a cubetti la melanzana. Lavare e tagliare a cubetti la melanzana. Metterla in una padella antiaderente con un filo d’olio e sale, farla cuocere fino a quando non sarà appassita. Tenere da parte.
2️⃣In una ciotola impastare la farina, l’acqua, un pizzico di sale e di olio fino a formare una palla. Stendere l’impasto con il mattarello e formare un disco sottile della dimensione di una volta e mezza il diametro della padella antiaderente che andrete ad utilizzare.
Posizionare il disco di pasta sulla padella precedentemente unta con olio evo. Farcire con prosciutto cotto, melanzane trifolate e fontina a cubetti. Prendere i lembi del disco di pasta che sbordano e chiudere la torta salata da sopra cercando di sigillare bene tutto perché poi la dovrete girare.
3️⃣Mettere sul fuoco con coperchio, a fiamma bassa, e lasciare cuocere per almeno 10 minuti (alzare la fiamma gli ultimi due minuti). A questo punto dovrebbe essersi formata una bella crosticina alla base della torta. Con attenzione aiutatevi con il coperchio per ribaltare la torta, come fosse una frittata. Cuocere l'altro lato per altri 10 min e rialzare la fiamma per gli ultimi due minuti.
Una volta cotta, trasferire su un piatto. La potrete gustare sia calda che fredda!
Naturalmente, si può farcire in mille modi diversi! Largo alla fantasia, e ai propri gusti! 😉
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