👉INGREDIENTI (per 2 persone)
2 patate grandi a pasta gialla (meglio se del contadino)
8 fette di prosciutto cotto
2 etti di provola o caciocavallo
olio evo - qb
sale - qb
👩🍳PROCEDIMENTO
Fate bollire le patate intere in acqua e sale con la buccia, ma tiratele su poco prima che siano totalmente morbide. Lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a rondelle dello spessore di mezzo centimetro. Grattugiate la provola. Prendete una teglia antiaderente oppure una padella, aggiungete un filo di olio evo e preparate il primo strato di rondelle coprendo bene il fondo.
Poi, aggiungete uno strato di prosciutto cotto, provola grattugiata e olio evo. Ripetere questi ultimi due passaggi. L'ultimo strato sarà composto da patate a rondelle da coprire con provola o caciocavallo grattugiato e un filo di olio evo.
Cuocete il tutto in forno a 180°, mezza altezza, per circa 20 minuti (utilizzate il grill per far venire la crosticina).
Se utilizzate la padella 🥘, vige lo stesso procedimento della cottura in forno, ma ricordatevi di utilizzare un coperchio.
Il fuoco mantenetelo medio-basso. Alzate la fiamma verso fine cottura per creare la crosticina inferiore.
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